Nettoyage soigneux après utilisation ?
Aucun rinçage à l’eau chaude, souvent recommandé, n’est nécessaire pour les fûts ayant contenu des spiritueux afin de préserver la typicité aromatique du produit initial.
Il sera proscrit l’utilisation d’une mèche de soufre afin de ne pas créer des arômes préjudiciables à la qualité des spiritueux lors de l’élevage qui suivra.
Stockage dans des conditions contrôlées
Le stockage joue un rôle crucial dans la préservation des fûts de chêne. Il est primordial de stocker les fûts vides dans un environnement contrôlé. Une température stable, plutôt basse, et une humidité relative élevée sont idéales pour empêcher le bois de se contracter, ce qui pourrait compromettre l’étanchéité du fût lors de son utilisation future. Une ventilation contrôlée est le dernier facteur d’un stockage maitrisé pour éviter la création de moisissures et les déviations aromatiques dont elles peuvent être la source.
Dans le cas d’une durée prolongée de conservation des fûts vides avant leur enlèvement, la conservation de 5 à 10 L de produit initial permet au fût de chêne de ne pas se dessécher et de conserver la fraicheur des arômes recherchés pour le futur affinage.
Inspection et maintenance régulières
L’inspection régulière des fûts est essentielle pour identifier et réparer rapidement tout signe de dommage ou de dégradation. La vérification des cerclages, la réparation des fuites éventuelles et le contrôle des douelles pour tout signe de pourriture ou de contamination sont des étapes clés pour assurer la longévité du fût.
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Préparation et présentation pour la revente
Avant de mettre un fût sur le marché, une dernière inspection est nécessaire pour s’assurer qu’il est propre, sans défauts visibles et prêt à l’emploi. Documenter l’historique du fût, y compris les spiritueux précédemment vieillis et les éventuelles réparations, peut augmenter sa valeur auprès des acheteurs potentiels en fournissant une traçabilité complète.