{"id":658,"date":"2025-06-08T16:25:57","date_gmt":"2025-06-08T16:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.reoaked.com\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/"},"modified":"2025-06-10T08:13:28","modified_gmt":"2025-06-10T08:13:28","slug":"i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/","title":{"rendered":"I diversi formati delle botti e le loro denominazioni"},"content":{"rendered":"
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Barriques, botti, tonneaux… Il vocabolario utilizzato per parlare dei diversi contenitori in legno \u00e8 vasto.<\/p>\n

Si complica ulteriormente quando si considerano le denominazioni anglosassoni per designare quelli utilizzati nell’industria del whisky.<\/p>\n

Reoaked vi propone di imparare un po’ di pi\u00f9 sulle denominazioni utilizzate per parlare dei vari contenitori in legno, per saperli riconoscere e differenziare.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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Il contenitore in legno utilizzato per l’invecchiamento e lo stoccaggio di vini e distillati \u00e8, in termini generali, chiamato botte<\/strong>.<\/p>\n

I due formati pi\u00f9 diffusi nel mondo del vino si distinguono per soli pochi litri di differenza:<\/p>\n

La Barrique Bordolese<\/strong> di 225 Litri e la Pi\u00e8ce Borgognona<\/strong> di 228 Litri.<\/p>\n

Storicamente, ogni regione vinicola utilizzava formati propri della loro regione. I vini di Bordeaux e di Borgogna sono quelli che hanno beneficiato del maggior riconoscimento e quindi, per una questione di uniformazione, hanno imposto i loro modelli. <\/p>\n

I Bordolesi e i Borgognoni ritengono che la loro rispettiva botte permetta di produrre 300 bottiglie, nonostante una differenza di 3 Litri.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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Un’altra denominazione comune, il Tonneau<\/strong>, spesso impiegata erroneamente per designare una botte di 225 o 228 Litri, corrisponde in realt\u00e0 a una capacit\u00e0 di 900 Litri.<\/p>\n

I mediatori lo utilizzano ancora oggi come unit\u00e0 di misura di riferimento per stimare e negoziare i prezzi del vino sfuso.<\/p>\n

Attenzione, nella regione del Cognac, le vasche in legno utilizzate per lo stoccaggio delle acquaviti e non per la vinificazione, sono anch’esse chiamate Tonneaux.<\/p>\n

Al di sotto del Tonneau, la botte si declina principalmente in 300, 400, 500 e 600 Litri. Quest’ultimo formato \u00e8 generalmente la botte pi\u00f9 grande commercializzata dai bottai. <\/p>\n

Esistono anche capacit\u00e0 intermedie come la botte di 456 Litri, equivalente a 2 pi\u00e8ces borgognone, o la botte di 350 Litri tradizionalmente utilizzata per l’invecchiamento del Cognac.<\/p>\n

Il termine generico Demi-Muid<\/strong>, ancora utilizzato attualmente, permette di designare le botti di grande capacit\u00e0, da 500 Litri in su. Viene spesso attribuito alle botti da 600 Litri. <\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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Al di sopra dei 900 Litri, non parleremo pi\u00f9 di botti o Tonneaux ma di Foudres<\/strong> o Tini in legno<\/strong>.<\/p>\n

Un tino in legno, come un tino in acciaio, avr\u00e0 fondi posizionati su un asse verticale: un fondo che guarda il pavimento e l’altro il cielo. Il tino poggia quindi su un fondo, sostenuto da blocchi e basi. <\/p>\n

I foudres si posizionano sulla pancia e sono sostenuti da culle che sposano la loro forma curva. I loro fondi si trovano quindi su un asse orizzontale. <\/p>\n

Troviamo foudres di forme diverse, spesso rotondi o ovali. I tini possono essere dritti o troncoconici. <\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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Queste sono le particolarit\u00e0 del modello francese, che si \u00e8 imposto come un riferimento mondiale in materia di bottaio.<\/p>\n

Tuttavia, questa influenza si limita all’invecchiamento dei vini, cos\u00ec come a quello dei distillati francesi come il Cognac, l’Armagnac o il Calvados (lista non esaustiva).<\/p>\n

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Il whisky, distillato che richiede un invecchiamento di almeno tre anni in botte, \u00e8 storicamente prodotto da popolazioni anglosassoni. Queste popolazioni hanno quindi sviluppato un vocabolario specifico per parlare dei diversi contenitori impiegati. <\/p>\n

Lo spettro di queste denominazioni si fa tanto pi\u00f9 ampio in quanto si aggiungono alle botti nuove le botti di occasione, onnipresenti nel mondo del whisky.<\/p>\n

Le botti di vino di Sherry (Jerez) spagnolo e le botti di Bourbon americano sono state, e sono ancora oggi, le botti maggiormente utilizzate per l’invecchiamento dei whisky scozzesi e irlandesi. Riconosciuti a livello mondiale, questi due giganti del whisky hanno democratizzato l’utilizzo di queste botti nei nuovi paesi produttori come il Giappone, altri paesi europei, e alcuni paesi asiatici come l’India o la Cina. <\/p>\n

Queste botti sono generalmente prodotte a partire da quercia americana o europea, preferite alla quercia francese che si rivela pi\u00f9 costosa e pi\u00f9 adatta all’invecchiamento dei vini nel suo apporto aromatico.<\/p>\n

\u00c8 quindi sulla base delle botti fabbricate in America e in Spagna, e su un modello anglosassone, che il vocabolario della botte nel mondo del whisky si \u00e8 costruito.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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In inglese, la botte si traduce con Cask<\/em><\/strong>. Si declina in diversi formati: <\/p>\n

Le Barrel<\/em><\/strong> ou American Standard Barrel (ASB)<\/em><\/strong>, format de base de 53 Gallons soit environ 200 Litres. Il est principalement utilis\u00e9 pour \u00e9lever le Bourbon whisky. D\u2019ailleurs, on le rencontre souvent sous la d\u00e9signation Bourbon Barrel<\/em><\/strong>. <\/p>\n

Il Butt<\/em><\/strong>, formato di 500 Litri, \u00e8 la botte principalmente utilizzata per l’invecchiamento del vino di Sherry in Spagna. \u00c8 molto ricercata successivamente per l’invecchiamento dei whisky. <\/p>\n

L’Hogshead<\/em><\/strong>, formato di 250 Litri, \u00e8 fabbricato a partire dalle doghe di botti riformate. Si tratta generalmente di doghe di Bourbon Barrels<\/em><\/strong> o di Butts<\/em><\/strong>. I due fondi sono sostituiti da fondi nuovi. <\/p>\n

Il Puncheon<\/em><\/strong>, con una capacit\u00e0 di 500 Litri anch’esso ma la sua forma \u00e8 diversa da quella di un Butt. \u00c8 pi\u00f9 largo e pi\u00f9 corto. \u00c8 anche principalmente utilizzato per l’invecchiamento dei vini di Sherry. <\/p>\n

Il Port Pipe<\/em><\/strong> \u00e8 una botte proveniente dal Portogallo. Ha una capacit\u00e0 di 500 Litri in generale ed \u00e8 utilizzata per l’invecchiamento del Porto. La sua forma caratteristica a forma di “Sigaro” \u00e8 riconoscibile. \u00c8 anche una botte molto ricercata dai produttori di Whisky. <\/p>\n

Infine, il Madeira Drum<\/em><\/strong>, che pu\u00f2 contenere tra 600 e 650 Litri, \u00e8 utilizzato per l’invecchiamento dei vini di Madeira sull’isola omonima. Sono anche molto ricercati dai produttori di whisky. <\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

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L’industria del whisky e dei distillati raggruppa una variet\u00e0 pletorica di botti di diverse dimensioni, forme e origini.<\/p>\n

Le barriques bordolesi per esempio, e in particolare quando hanno invecchiato vini bianchi liquorosi come quelli di Sauternes, sono molto ricercate dai distillatori per il finishing dell’invecchiamento delle loro acquaviti. Non \u00e8 raro trovare questo formato nelle distillerie scozzesi. <\/p>\n

L’universo dei distillati e quello del vino si ritrovano quindi in questo utilizzo delle botti di occasione.<\/p>\n

 <\/p>\n

I volumi inferiori a 200 Litri, che non sono stati oggetto di uno sviluppo in questo articolo, esistono naturalmente, ma sono molto meno comuni. Le botti da 125L di Vin Santo<\/em> in Italia ne sono un esempio. <\/p>\n

Al di sotto di 125L, l’utilit\u00e0 di tale volume per l’invecchiamento di vino o di distillati diventa discutibile. Alcuni bottai continuano a produrre tali botti, in piccolissima quantit\u00e0. Si tratta spesso dell’opera degli apprendisti, che si formano nella fabbricazione di una botte a mano, senza l’aiuto delle macchine automatizzate. <\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":654,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"\nI diversi formati delle botti e le loro denominazioni - Reoaked.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I diversi formati delle botti e le loro denominazioni\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Reoaked.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-08T16:25:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-10T08:13:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.reoaked.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/thumbnail-different-format-oak-barrelbordeaux1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"605\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"412\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cyril Kreff\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cyril Kreff\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cyril Kreff\",\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/#\/schema\/person\/bead2451af9aa2beb6f7dbe2e267682b\"},\"headline\":\"I diversi formati delle botti e le loro denominazioni\",\"datePublished\":\"2025-06-08T16:25:57+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-10T08:13:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\"},\"wordCount\":9,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/thumbnail-different-format-oak-barrelbordeaux1.png\",\"articleSection\":[\"Non categorizzato\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.reoaked.com\/it\/2025\/06\/08\/i-diversi-formati-delle-botti-e-le-loro-denominazioni\/\",\"name\":\"I diversi formati delle botti e le loro denominazioni - 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